Una señal a tiempo
Reducir el desperdicio de alimentos... ¡Tarea de todos!
La Organización de Naciones Unidas (ONU) indica que, a nivel mundial, son millones de nuevas personas las que ingresan a pobreza y atraviesan hambre debido a los conflictos geopolíticos, eventos climáticos y los efectos a causa de la pandemia por covid-19.
Paradójicamente, se desperdicia un tercio de todos los alimentos producidos mundialmente. Es un tema importante para considerar, ya que todos somos responsables, porque, además, los recursos para su producción escasean y el desperdicio de alimentos contribuye al cambio climático. (1)
Considerando que la intervención en el control del desperdicio de alimentos involucra a todos y que los alimentos perdidos no llegan a los millones de personas que padecen hambre, brindamos las siguientes recomendaciones: (3)
- Llevar una alimentación lo más saludable posible y sostenible: incluir más alimentos frescos, locales y de estación. Suelen ser más nutritivos y económicos.
- Elaborar una lista de compras: regirse a los ingredientes de un menú semanal permitirá adquirir las cantidades e ingredientes necesarios, además de permitir ahorrar económicamente.
- Evitar juzgar a los vegetales por su estética: se suele dejar de adquirir vegetales que no tengan forma homogénea, presenten magulladuras, etc., pero son igual de nutritivos.
- Conservar adecuadamente los alimentos: organice los alimentos de tal forma que emplee primero los comprados con anterioridad (lo primero que ingresa, lo primero que emplea).
- Aproveche las sobras: cuando no termine de consumir los alimentos, congélelos para una siguiente comida o empléelos como ingredientes para otra preparación.
- Preparar compost: empleando los alimentos no aprovechados en lugar de echarlos a la basura.
Contribuir responsablemente con la reducción del desperdicio de alimentos favorece también en la reducción del negativo impacto medioambiental. Considerarlo y tomar acción beneficia a las personas y al planeta ahora y a futuro.
Referencias:
- Organización de Naciones Unidas (2022). https://news.un.org/es/story/2022/06/1509802
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (2021) https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1310221/