Una señal a tiempo
Anemia y alimentación
La anemia es una condición médica caracterizada por la disminución de los niveles de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre, la cual puede ocasionar fatiga, debilidad, dificultad para concentrarse, entre otros síntomas. Esta afección impacta en millones de personas en todo el mundo, especialmente en niños, mujeres embarazadas y adultos mayores, comprometiendo su salud y bienestar.
Según el Instituto Nacional de Salud (INS), de enero a marzo de 2023, en el Perú se registró un preocupante porcentaje de anemia en niños de 6 a 35 meses que asistieron a establecimientos de salud, alcanzando el 30.7 %. Esta cifra es alarmante, debido a la estrecha relación entre la anemia y la disminución de la capacidad cognitiva en los más pequeños.
Es fundamental abordar la anemia desde diversos ámbitos, y uno de ellos es brindar una orientación oportuna a cargo de especialistas en nutrición. Los nutricionistas desempeñan un papel crucial en la prevención y tratamiento de la anemia al educar en salud y brindar pautas personalizadas, además de estrategias dietéticas para combatir esta condición.
La intervención temprana es de vital importancia en la lucha contra la anemia. La lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad proporciona los nutrientes necesarios, incluyendo el hierro, para un desarrollo saludable del bebé.
Durante la infancia, es necesario garantizar una dieta que contenga alimentos ricos en hierro, como carnes magras, pescado, legumbres, vegetales de hojas verdes y cereales fortificados. Estos alimentos son fuentes importantes de hierro, que contribuyen a una adecuada absorción y almacenamiento de este mineral en el organismo.
Para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, las demandas de hierro pueden ser mayores, por lo que se debe prestar especial atención en la planificación de las comidas. Se recomienda incluir fuentes vegetales ricas en hierro, como, por ejemplo: las legumbres, las espinacas, el tofu y los cereales, y se debe asegurar la ingesta de vitamina C a partir de frutas y verduras (cítricos, brócoli, pimiento, etc.) para incrementar la absorción del mineral.
Además, es esencial tener una alimentación equilibrada que incluya una variedad de alimentos, no solo ricos en hierro, sino también en proteínas, vitamina B12 y ácido fólico. Estos nutrientes son fundamentales para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. Es importante evitar el consumo excesivo de café y té, ya que pueden interferir con la absorción de hierro.
La anemia puede tener un impacto significativo en la calidad de vida de las personas. Sin embargo, a través de una alimentación equilibrada y adecuada, se puede prevenir y tratar, especialmente en casos de deficiencia de hierro. Incorporar una variedad de alimentos nutritivos, ya sean de origen animal o vegetal, es fundamental para mantener niveles óptimos de hemoglobina en la sangre y promover una buena salud en general.
Fuentes de información:
- El Peruano. Reducir la anemia infantil. [Internet]. [citado el 21 de junio de 2023]. Disponible en: http://elperuano.pe/noticia/207303-reducir-la-anemia-infantil
- Vigilancia Del Sistema De Información Del Estado Nutricional en EESS | INSTITUTO NACIONAL DE SALUD [Internet]. [citado 25 de junio de 2023]. Disponible en: https://web.ins.gob.pe/es/alimentacion-y-nutricion/vigilancia-alimentaria-y-nutricional/vigilancia-del-sistema-de-informacion-del-estado-nutricional-en-%20EESS
- Bhadra P, Lal B, Mondal J. A Review on Nutritional Anemia. ResearchGate [Internet]. 2020 [citado el 21 de junio de 2023]; 1(4):10-19. Disponible en: https://www.researchgate.net/profile/Preetha-Bhadra-2/publication/342216517_A_Review_on_Nutritional_Anemia/links/5f64797b458515b7cf3c102a/A-Review-on-Nutritional-Anemia.pdf
- Genius Journals. Anemia, Nutritional Status, and Hematological Profile. [Internet]. [citado el 21 de junio de 2023]; 2(1):17-26. Disponible en: https://www.geniusjournals.org/index.php/erb/article/view/3464/2939
- Vegetarian Resource Group. Alimentos latinoamericanos veganos altos en hierro. [Internet]. [citado el 21 de junio de 2023]. Disponible en: https://www.vrg.org/nutshell/alimentos-latinomericanos-veganos-altos-en-hierro.pdf
- Nutrition and Anemia [Internet]. ScienceDirect. [citado el 21 de junio de 2023]; 16(3):115-123. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224419307290