Una señal a tiempo
Medidas de higiene y manipulación de alimentos frente al coronavirus
La higiene y la seguridad alimentaria deben ocupar un lugar importante entre las rutinas de nuestro día a día, sobre todo si vivimos con personas vulnerables a nuestro cargo. Dada la coyuntura que vive el país, se han convertido en un aspecto prioritario para garantizar nuestra seguridad y salud frente a esta nueva ola de contagios.
Si bien es cierto no hay evidencias científicas de que la COVID-19 esté presente en los alimentos ni que se reproduzca en ellos, esto no significa que no debamos mantenernos alerta y tomar las medidas de prevención necesarias
Las pautas generales para una correcta manipulación de alimentos serán la principal medida que deberán adoptar, especialmente, los familiares y cuidadores de personas mayores durante la preparación de las comidas. Para ellos, recomendamos seguir los 5 paso básicos de seguridad alimentaria:
Separar, limpiar, desinfectar, cocinar y enfriar
No obstante, para mayor seguridad, podemos aplicar pautas de protección específicas para evitar la transmisión del virus a los alimentos y utensilios con los que cocinamos.
1. En el ambiente de la Cocina.
- Ventilar lo más posible los ambientes de la cocina.
- Establecer una zona para productos limpios y otra para productos sucios.
- No usar alcohol o alcohol en gel para desinfectar en la cocina. Usar solo agua y jabón, porque el alcohol es inflamable.
- Colocarse guantes desechables.
- Lavar la bolsa de compras o deséchala si es descartable.
- Proceder a desinfectar los envases antes de guardar los productos.
- Realizar la limpieza de las superficies del entorno con agua y jabón.
- Los desinfectantes de uso común (como la lejía) constituyen un procedimiento eficaz y suficiente (OMS).
2. Durante la preparación de los alimentos
- Limpiar y desinfectar nuestra cocina antes y después de cocinar.
- Manipular los alimentos crudos y procesados de manera separada. Evitar el uso de la misma superficie; por ejemplo, diferenciar las tablas de picar.
- Limpieza de superficies: retirar primero los restos de suciedad, comida y grasa; después, con agua templada, usar un limpiador y frotar, no retirarlo inmediatamente sino dejarlo uno o dos minutos, lavar con agua templado y, por último, secar la superficie.
- Lavar continuamente los paños o toallas que utilizamos para la limpieza de superficies y manos, si son desechables descartarlos inmediatamente.
- Realizar también la desinfección de recipientes, electrodomésticos y utensilios antes y después de cocinar.
- Separar y eliminar toda la basura diariamente.
Debemos estar siempre atentos a todas estas recomendaciones. Todos somos Alerta USIL. Una señal a tiempo te puede salvar la vida.